寿司・割烹 浪花

　豪快な引きで磯釣りの釣り人には人気のある石鯛です。
小さいときには体の黒い縞模様が「三番叟」の烏帽子の模様に似ていることから「サンバソウ」と呼ばれています。
味は歯ごたえもしっかりしていて、大変旨い魚ですが味がありすぎて、独特のくせがあるので、一流料亭では敬遠されるようです。
でも、この４月だけは一年で一番旨くなるときです。
やはりお刺身が一番お勧めの料理です。