お知らせ
今年も梅干を漬けました。
紀州・南高梅を２０キロ。青梅の状態で入荷したのですが、５日で熟成されて、甘い香りとともに、色よくなりました。
使う塩は「太古の海」チベットの天然塩です。
梅２０キロに対して塩が４キロです。
決して減塩にはしません。減塩にすると、必ずカビが出るので防腐剤が必要となります。
そして、天然塩は血圧を下げる効果もあると言われています。
良い塩は体にも良いという証拠です。
梅と塩と紫蘇だけの完全自然食品です。
日本人の知恵の根本だと思います。
見ただけで、すっぱくなる、本物の梅干です。