寿司・割烹 浪花

　このところシャリの温度に拘っています。
体温より少し高めの４０度を保てたらと思っているのですが、
どうしても時間が経つと冷えてきます。
そのぶん、ロスも多いですがこのほうが寿司が旨いと思います。
美食家のお客様から「シャリが旨くなった」とご指摘をいただき、
うれしく思います。
目に見えないことですが、少しずつでも進化して行きたいと思っています。
今後とも、よろしくご指導の程お願い申し上げます。