寿司・割烹 浪花

　今日のまかないは「白アマダイ」の中骨でした。
昨日入荷した白アマダイの中骨に軽く塩をあてていたものを焼きました。
そりゃー最高でした。こんなに旨い中骨はめったにありません。
今、その上身を一塩しています。
明日ぐらいが最高の状態と思います。
一匹ぶんしかないので、早い者勝ちです。