寿司・割烹 浪花

　今日、関門のすずきがあったので仕入れてみました。
今年は、何度も買ってみたのですが、納得できずにいました。
今日の魚は関門大橋より東側で一本釣りで揚がったもので、
４キロもありました。
疑心暗鬼で三枚卸しにしてみたら、最高でした。
刺身や洗いはもちろんですが、カマの塩焼きが絶品です。
しっかり脂がのっていて口に含むとさらっとしています。
鮮度が良いので、食感はシコシコです。
明日の朝、腹骨をまかないでいただこうと思っています。
調理場の役得です。