寿司・割烹 浪花

　下関でレンチョカレイと呼びますが、「シタビラメ」の仲間です。
このカレイは目が左側にあるのでその分類で分けると「ヒラメ」の仲間です。
ややこしい事に、シタビラメのムニエルで有名な「コモンソール・ドーバーソール」は目が右側なので「カレイ」の仲間です。
いずれにしても、淡白な白身の魚で、塩焼き、煮つけ、フライ等
万人好みの魚です。
　買うときは、皮を剥ぐのが難しいので、魚屋さんに処理してもらうと良いと思います。