寿司・割烹 浪花

　お店に活魚用の水槽があります。
関門海峡の海水を利用して、車海老やヒラメなどを活かしています。
冬場はまったく問題ないのですが、夏は専用の冷却機で海水を冷やしています。
少し海水温が低い方が魚の痛みも少ないようです。
その冷却機が故障して、氷を入れたり苦労しました。
口では「エコ」は大切だ。なんて言っているのに、
水槽の冷却が故障しただけで、すでにパニックです。
反省です。