寿司・割烹 浪花

　お盆が近くなってくると
そろそろ「さば」に脂がのって旨くなってきます。
まだまだと思いながら、近海の鯖をしめ鯖にしてみました。
７００グラムと魚体は小さめでしたが、
思っていたよりしっとりとして、シャリとの相性は合格点でした。
腹ビレの根元がピンクになってくると、
「うまい！！」のサインです。