寿司・割烹 浪花

　今、ワタリガニの雄が多く水揚げされています。
雄のカニなので当然たまごは持ってないのですが、
身がしっかりとしていて満足できる味です。
このカニを丁寧にほぐして、人参・木耳・三つ葉に
たまごの素（たまごの黄身とサラダ油を乳化させたもの）
を入れて、混ぜ合わせてカニの甲羅に詰めて
オーブンで焼き上げます。
弊店の人気メニューの一つです。