寿司・割烹 浪花

　関門海峡や六連島近海で
「キス」があがるようになりました。
型は小さいのですが鮮度が良いのと、
まったく臭みがありません。
塩焼きも良いですが、
「天ぷら」がおすすめです。
「キス」は身に水分が多いので、
ゆっくりしっかり揚げると「さくっ！！」「ふわふわ！！」
の天ぷらになります。
油の中で泡が小さくなるまで
辛抱するのがコツです。