お知らせ
私が小学生の頃、お店の料理場に入るのが好きで
いろいろな仕事をさせていただきました。
と言っても重要な仕事は任せてもらえるはずもなく
海老の皮むきが主な仕事でした。
当時は、刺身には「車海老」。焼き物は「あしあか海老」
天ぷらには「まつかわ海老」が主流でした。
まつかわ海老は灰色の海老で、見た目は悪いのですが
天ぷらに揚げると、甘みが強く、ぷりぷりの食感で
車海老よりも旨いと言われていました。
最近はあまり見かけなくなったのですが、１０センチサイズの
まつかわ海老があったのでついつい買ってしまいました。
早速試食をしてみたいと思っています。