寿司・割烹 浪花

　今日、「なまこ」をお出ししました。
なまこは水温が高い季節はほとんど動かなくて
「冬眠」の反対で「夏眠」をするそうです。
だから、今のなまこは歯が折れるぐらい？
固いんです。
それでも好きだからと言われるお客様に
召し上がっていただきました。
「なまこは飲み込んでも消化がええけえ！！」と言われ
悪戦苦闘しておられました。
美味しくなるのはもう少し先になりそうです。