寿司・割烹 浪花

　近海で獲れる大型の「アナゴ」を「とうへい」と呼んでいます。
一匹で５００ｇから１ｋ近くあります。
にぎり寿司に使うアナゴが１００ｇだから
かなり大きいサイズです。
鮮度が良いので刺身でお出ししても
旨いのですが、小骨があるので
ハモのように骨切りをして湯がいて酢味噌でいただくと
酷があって旨い逸品です。