寿司・割烹 浪花

　料理の「花」でありお寿司の要・かなめになる
「海老」ですが、もしかしたら冬が一番旨いのかもしれません。
伊勢海老も春の産卵を控えて身がしっかりしています。
車海老は夏場の方がたくさん獲れるのですが
寒の天然車海老の活き物をさっと湯がいた握りは
思わず旨い！！と唸ってしまいます。
景気が良いと海老が良く売れるそうです。
やはり「ハレ」の食材ですね。