寿司・割烹 浪花

　市場で海胆や魚を包んでくれる時に、
青色のシャリシャリした「パーチ」という
水が漏れない紙を使います。
以前から「パーチ」とはどんな意味だろうと
不思議に思っていました。
今日広辞苑で調べたら
「パーチメント・羊皮紙」と書いてありました。
本来、羊皮紙は羊や鹿などの薄い皮をなめして使った
古代の紙の代用品だったようです。
古代の文化が今の魚市場につながっているのは
興味深いですね。