寿司・割烹 浪花

　今日、お土産で「ふぐの子糠漬」をいただきました。
裏を見ると「ごまふぐの卵巣」と材料表に記入してありました。
ごまふぐは肝はもちろんの事、卵巣は猛毒です。
この猛毒を食べようと言うのだから、勇気がいります。
塩漬け・糠漬けをして、３年ぐらい熟成させると
ふぐ毒（テトロドトキシン）が分解して、毒で無くなる、
ので、日本で石川県だけ食用に許可されています。
明日は勇気を出して、食べてみようと思います。