寿司・割烹 浪花

　竹の子の木の芽和えを仕込みました。
最も春らしい先付けです。
木の芽味噌の爽やかな緑色がよりいっそう
食欲をそそります。
竹の子を木の芽味噌で和えただけのシンプルな
一品ですが、隠れたところに「コツ」があります。
先人の料理人の知恵とアイデアには脱帽です。