寿司・割烹 浪花

　市場に立派なマテ貝が出ています。
子供の頃、潮干狩りに行ってマテ貝を獲ったのを
懐かしく思い出しています。
マテ貝がいそうな穴に塩を一つまみ入れると
ピュッとマテ貝が顔を出します。
その瞬間にとりあげます。
芥子酢味噌で葱と和えた「ぬた」が旨そうです。