寿司・割烹 浪花

　セラミックの砥石があるというので
買ってみました。
見かけは普通の砥石と同じです。
使ってみると、思ったより研ぎやすく
柔らかい？感じでした。
最高の砥石は天然石を切り出したもので
ビックリするほどの高値（５万円以上）です。
自分の包丁を自分で研ぐのも
大事な仕事のひとつです。