お知らせ
近海の小アジがあがりはじめました。
春から梅雨に向けて、美味しくなってきます。
下関では１０センチぐらいの小アジを
「ゼンゴ」と呼びます。
一匹で小さいにぎり寿司が二つできる大きさです。
これがめっぽう旨いんです。
ただ、残念な事に魚が小さいので鮮度が落ちるのが
早く、生で美味しくいただけるのは昼ぐらいまでです。
それでも召し上がりたい御仁は
朝、市場で仕入れて、すぐ刺身にして
朝食でいただくのをおすすめいたします。
手間仕事ですが、それだけの値打ちがある味（アジ）です。