寿司・割烹 浪花

　カサゴ目の魚で「キチジ」が図鑑にのっている名前です。
一般には「キンキ」。北海道では「メンメ」と呼ばれています。
煮つけや塩焼きに最高の魚で、主に太平洋側の寒いところで
漁獲されます。
下関は、獲れないので馴染みがありませんが、
小倉の魚市場に入荷したので、仕入れてみました。
味付けが濃い目の煮つけでお出ししたら
大好評でした。
旨い魚です。
明日は店休日でお休みです。
ブログもお休みをいただきます。
拝