寿司・割烹 浪花

　少し時季が早いですが、「水イカ」の上物が上がっています。
イカの形が馬具の足踏み（あおり）に似ている事から
「あおりイカ」と呼ばれています。
大きいものは一杯で３㌔もあり
それはそれはきれいなイカです。
活きているときは半透明でいかにも
旨そうですが、一日冷蔵庫で熟成させたほうが
甘味が強く美味しいと思います。