寿司・割烹 浪花

　「ハモ」が市場に出始めました。
旬を迎えるのは梅雨を過ぎてからですが、
姿を見ると夏を感じます。
野菜は季節を代表する食材が多いのですが、
「ハモ」は季節を感じさせる貴重な存在と言えるでしょう。
牡丹ハモの吸い物椀は私のお気に入りの料理です。