寿司・割烹 浪花

　今日は泡盛の会があり、お店で料理を作らせていただきました。
日頃と違った感覚で、琉球料理に挑戦しています。
豚足（ティビチ）の煮凝りや豚耳（ミミガー）と黄にらのチャンプルーは
はじめて作りました。
白味噌と泡盛を加えると、豚独特の臭いが消えて
すっきりとした味わいになりました。
何でも、やってみないと分からないなーと思いました。