寿司・割烹 浪花

　赤貝は人気のある寿司ネタです。
浪花では、お客様からご注文をいただいてから
殻を開けてお出しするようにしています。
そんな忙しい時、
ごくまれに砂が一杯詰まった貝に出くわす事があります。
業者の人は「ばくだん」と呼んでいます。
生産者が重量を増やすために不正に工作していると言う
ことも言われていますが、確かなことは分かりません。
しっかり殻が閉じていて、ずっしりと重たいので
ついつい騙されてしまいます。