寿司・割烹 浪花

　「あわび」が本当に美味しくなりました。
刺身はもちろんの事、火を加えると
より新鮮に感じられます。
殻からはずしても、身が厚くしっかりしています。
まさに旬です。
夏だけの料理ですが
角切りのあわびを氷を入れた塩水に入れ、
季節の野菜をあしらうと、
「水貝」の完成です。
古くから伝承されている料理の逸品です。