寿司・割烹 浪花

　焼き物に添える「はじかみ生姜」をご存知の方は
多いと思います。
でも、食べ方が分からない人がけっこうおられるようです。
平たく言えば「生姜」です。
熱湯にくぐらせて、軽く塩をふって、甘酢につけると
鮮やかな紅色になります。
はじっこを噛むから「はじかみ」の呼び名が
あるように、色の薄い、根生姜の部分（約2センチ）だけを食べます。
茎は固いので食べません。
知らない方には、是非、そっと！！教えてあげてください。