寿司・割烹 浪花

　今日は珍しく天然の「かんぱち」があったので仕入れました。
「はまち」「ひらまさ」とよく似ているので
混同しやすいのですが、種類の違う魚です。
下関では「あかばな」と呼んでいます。
はまちよりもさっぱりとした味わいで
シャリとの相性が良いようです。
近年養殖魚に人気がありますが、
食後感は断然天然物の方が上だと思っています。
あなたはどちらがお好みでしょうか？