寿司・割烹 浪花

「なまこ」が出回るようになりました。
出始めは歯が丈夫な人でも噛めないほど
固かったのですが、やっと普通に食べられるようになってきました。
下関では「赤なまこ」を「きんこ」と呼んで珍重しますが
能登や知多半島では「青なまこ」の方が香りが良いので
高級品となっています。