寿司・割烹 浪花

　私は料理場で高下駄を履いていますが
最近はほとんど高下駄を履く人がいなくなったようです。
おまけに、下駄のメンテナンスをしてくださる履物屋さんもいなくなってしまいました。
高下駄は歯の部分だけをやりかえる事が出来ると言う
おもしろい構造なんですが、
その歯をやりかえる職人さんがいなくて
大分県･日田の専門の方に下駄の修理をお願いしています。
日本の伝統文化なのでこれからも
高下駄で仕事をして行きたいと思っています。