寿司・割烹 浪花

　今日、宍道湖産の白魚が初入荷しました。
もう、春の魚の登場です。
「しらうお」と「しろうお」。
一字違いですが、
踊り食いでいただくのが「しろうお」でハゼの稚魚です。
一方、「しらうお」はこの大きさで成魚（大人）です。
浪花でお出しするのは、「しらうお」の方です。
鮮度が良いのでそのまま生でいただいても良いですが、
人気があるのは、卵とじと唐揚げです。
淡白なのに味わい深い魚です。