寿司・割烹 浪花

　今日、近海の定置網にかかったミンク鯨が入荷しました。
太い大きな筋が入っているので、
尾の身の部分だと分かります。
ナガス鯨やイワシ鯨のように脂はのっていませんが
かみしめててみると、鯨独特の風味と甘味があります。
冷凍にしていないので刺身でいただくと旨いなーと思います。
ミンク鯨の尾の身はおすすめです。