寿司・割烹 浪花

　今日、新しい出刃包丁を購入しました。
ステンレス製の出刃包丁です。
ステンレスの包丁がプロ仕様で生産されています。
値段は本焼きの包丁の５分の１です。
確かに切れに冴えはありませんが
下処理をする仕事には最適だと思います。
何といっても、錆びないのです。
これからは新しい道具も受け入れる
柔軟性が要求されるようですね。