寿司・割烹 浪花

　今日、「甲イカ」を仕入れました。
東京では「スミイカ」と呼ばれています。
おとなの手のひらぐらいの大きさで、
乳白色の固い甲羅を持っています。
丁度サーフボードのような格好です。
言葉で説明するのは難しいのですが
工芸品と言っても良いぐらいきれいな甲羅です。
さくさくとした食感が特徴で、
酢飯との相性が良いので、
鮨ネタとして喜ばれています。