寿司・割烹 浪花

　下関では「カワハギ」を「メンボウ」と呼んでいます。
今日、活魚で一匹１キロもある大きなメンボウを
仕入れました。
今まで見たことの無い大きさです。
うす造りにすると旨いと思います。
肝は生のまま、
醤油やポン酢に混ぜるか、
刺身に和えていただくと美味しいようです。