寿司・割烹 浪花

　今日、採りたての山独活をいただきました。
ありがとうございます。
天然の独活なのでことのほか香りが良いですね。
高級なジンのようでもあり、松やにのようでもあり
はたまた、シングルモルトのウイスキーの芳香に似ています。
そのままスライスして氷水にさらすと
よじれてらせん状になり、粋な刺身のつまになりますし、
細く切って（皮も同じく）「きんぴら」にすると
しゃれた季節の小鉢になります。
香りがご馳走です。