寿司・割烹 浪花

　時々気が向いたら裏メニューを作っています。
今回は「タンシチュー」です。
和牛のタンをじっくり煮込むと箸で切れるほど
柔らかくなります。
そのスープでドミグラスソースを作るのに
２日間かけてゆっくり煮詰めていきます。
赤ワインがほしくなりますね。