寿司・割烹 浪花

　小型の「キス」が獲れだしました。
１５センチぐらいの小さいキスですが
天ぷらにすると旨いんです。
海老やイカ等は短い時間でさっと揚げると旨い食材で
反対にキスは水分が多いのでゆっくり揚げると
甘味が増幅されるようです。
表面はカリッと中はふわふわなら最高の天ぷらです。