寿司・割烹 浪花

　アコウ（キジハタ）が手に入ったので
お刺身と酒蒸しでお出ししようと思っていました。
関西では「アコウ」は白身魚の最高級品です。
お刺身にする時にいつでもそうですが
最初の一切れを味見してみました。
鮮度も旨みも申し分ないのですが、
後味に変な香りがあり、
思い切って料理に使うのを断念しました。