寿司・割烹 浪花

　旬サバと書いて「ときさば」と読みます。
長崎県・五島沖で獲れた秋サバのブランド名です。
今日、唐戸魚市場に初荷が入荷したので
しめサバを作りました。
まだ少し時季が早いので期待していなかったのですが、
しっかりと旨みのあるご機嫌のしめサバとなりました。
切り口の鮮やかなトキ色がいっそう食欲をそそります。
程よい脂のバランスが絶妙なので、
旬サバは日本一だと思っています。
これから楽しみですね。