お知らせ
昨日はブログの更新が出来なくてすみませんでした。
「ふく」の皮の調理を入力して投稿したはずだったのですが、
操作ミスで更新できていませんでした。
後日、あらためてご紹介いたします。
今日は、今年第一回目の
「橙・ダイダイ」絞りをしました。
ふく料理のポン酢に使うダイダイ酢です。
５０個入りを１０箱。まわりの皮を全部剥いて一日置きます。
上下二つに切って、一気に絞ります。
決して二度絞ってはいけません。
苦味や渋みが出るからです。
絞った橙酢は２割の醤油とあわせて保存します。