寿司・割烹 浪花

　「むかご」はご存知と思いますが、
簡単に言うと山芋の種です。
前菜や焼き物に添えてお出ししています。
独特の香りと苦味が特徴です。
華やかな色彩の料理の中に
素朴な黒いむかごは全体のバランスを決める
大きな役割を持っています。
優れた脇役です。