寿司・割烹 浪花

　９日と１０日にお茶席のお弁当の
ご注文をいただいているので
一つ一つ仕込んでいます。
煮物に加える「鴨団子」
合鴨のミンチ肉に長ネギ、卵、片栗粉、赤味噌
塩、酒などの調味料を加え、団子状に丸めて
旨八方出汁（出汁４、味醂１、醤油１、酒１）で
に含めます。
冷めても美味しいのでお弁当に最適です。
たまには手の込んだ料理も楽しいものです。