寿司・割烹 浪花

　今日は千葉･房総沖であがった「金目鯛」が
あったので、仕入れてみました。
下関の人はコリコリといった食感が好きなので
金目鯛の旨さを認めてくれる方が少ないと思いますが
味見をしてみて、しっとりとした脂と、
豊潤な甘味が旨いなーと思いました。
中トロの刺身に似ているかも・・・。