寿司・割烹 浪花

　「カラス」と言っても
ごみを荒らす「烏」ではなく
トラフグの親戚の「カラスフグ｣です。
以前、フグ漁の拠点が東シナ海だった頃は
腹側にあるヒレが黒い「カラス」が良く入荷していました。
市場では「ガワ・クロ」と呼ばれて
同じ箇所のヒレが白い「本フク・シロ」と
区別していました。
今日、久しぶり（１０年ぐらい）に
「カラス」を拝見いたしました。
３月のお彼岸まで「フク」が旨い時期です。
どうぞ、ご賞味下さい！！。