寿司・割烹 浪花

　「ホタルイカ」が発入荷しました。
小さい体なのに深海から産卵のために
海面まで浮上してくるそうです。
何処にそんなパワーが秘められているのか
不思議でなりません。
　弊店では、もっぱらシンプルに
さっと湯がいて酢味噌で召し上がっていただいています。
丁度出回っている
「うるい」（山菜の一つで学名はオオバギボウシ）
を添えています。
ホタルイカの濃厚な味わいと
うるいのしゃきっとした食感の組み合わせが楽しいですね。