寿司・割烹 浪花

　鮟鱇（生き物）の肝の上物が手に入ったので
調理しました。
普通は、肝だけでは売ってくれないので
あきらめていましたが、
鮮度の良い肝は臭みもまったくなく
濃厚な旨みが口中に広がります。
個人的にはフォアグラより旨いと思います。
熱燗のお酒に最高です。