寿司・割烹 浪花

　大分県･日出の「城下カレイ」は
有名ブランド魚として有名です。
学名は「マコカレイ」です。
下関近海でもサクラが咲くころから「マコカレイ」が
水揚げされます。下関では「アマテカレイ」と呼んでいます。今日は活魚で仕入れました。
少し厚めのうす造りのお刺身が旨いですね。