寿司・割烹 浪花

　島根県・境港港に水揚げされた
本マグロが唐戸に入荷したので
良い部分だけ少し仕入れました。
６０キロのマグロで、冷凍していない
生マグロなので、本マグロ特徴の
かすかな酸味があり、握りにすると
シャリとの相性は抜群です。
赤身のヅケもおしゃれですね。