寿司・割烹 浪花

　昨日に引き続き、今日は
「梅干」の仕込をしました。
紀州・南高梅を２０ｋ。
チベットの天然塩を４ｋ。
減塩はしません。
天然塩は適度に摂取すると決して
高血圧にはならないと教えていただきました。
この梅干で梅肉を作って
様々な料理に活用しています。
酸っぱいけど後味がすっきりです。